O Explorer Bar e Restaurante oferece um cardápio completo de entradas, pratos compartilháveis, hambúrgueres, pratos principais e sobremesas. Desfrute de nosso cardápio de cozinha internacional inspirado no mundo e feito com ingredientes locais brasileiros.

Belisca Sim

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  • Steak Tartare

    Steak Tartare

    Carne de Beef ancho cortada na ponta da faca, temperada com mostarda dijon, Salsa, cebola roxa, tabaco e azeite extra virgem. Acompanha batata fritas da casa. Um clássico das ruas de Paris. ~ 49

  • Fried Calamari

    Fried Calamari

    Lula crocante acompanhada de aioli lemon pepper  ~  36

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    Home Fries

    Batatas fritas com o molho secreto do Explorer  – 19

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    DarWings

    Anos de evolução para desenvolver a asa perfeita. Asinhas de frango fritas ao molho secreto do Explorer.
    12UND (630g) – 36 | 8UND (420g) – 24 
    icon spicy Apimentado

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  • Mar à Galega

    Mar à Galega

    Frutos do mar salteados na manteiga e páprica picante, com batatinhas douradas em flor de sal e aioli de Lemon Pepper –  54
    Sem Lactose: Pedir sem manteiga

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  • Pastelitos Explorer

    Pastelitos Explorer

    Pastelitos de cogumelos com molho schug e aioli de sriracha. 
    4UND – 24

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  • Croqueta

    Croqueta

    Mais crocante e mais deliciosa do que nunca!  Um clássico alemão – Croqueta de pernil com aioli de carvão. 
    4UND – 24

Sanduíches

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  • Slash Burger

    Slash Burger

    Pão de brioche com 150g de blend de carne, cebola roxa caramelizada, queijo, aioli de ervas e picles de pepino.

    Com Batata Chips ~ 38
    Com Batata Palito ~ 48

  • Marco Porco

    Marco Porco

    Delicioso sanduíche de pernil desfiado marinado em shoyu, legumes e especiarias, bacon, pão brioche, aioli de sriracha, queijo meia cura e picles de maxixe. 

    Com Salada - 36
    Com Batata - 46

Principal

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  • Buddha Massa

    Buddha Massa

    Linguini, abobrinha, tomate cereja, basilico, salteados com shoyo e molho de ostra, servido com alface baby grelhada ~  44
    Opçao vegetariana/vegana sem molho de ostra

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  • Entrecôte La Fayette

    Entrecôte La Fayette

    Entrecôte grelhado com molho de mostarda ancienne servida com échalotes caramelizadas e nossa batata da casa

    - Com Batata Frita ~ 67
    - Com Batata Rosti ~ 82

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  • Pasta allo scoglio

    Pasta allo scoglio

    Prato siciliano de massa salteada em manteiga, azeitonas, frutos do mar frescos deglaçados em vinho branco ~  59
     Pedir sem manteiga para Sem Lactose

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  • Terra à Vista

    Terra à Vista

    Risotto com pegada espanhola de frutos do mar, cogumelos e linguicinha artesanal  ~  59

  • Slow Ribs

    Slow Ribs

     Costelinha suína cozida em baixa temperatura por 8 hrs, laqueada em caramelo de manga e polenta crocante  –  64

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  • Pescado Uatumã

    Pescado Uatumã

    Pescado do dia na manteiga, arroz negro no cardamomo, musseline de cenoura com gengibre e pangratatto citrico - 56

Sobremesa

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  • Tonka Wonka

    Tonka Wonka

    Um brownie de chocolate callebaut 70% com massa de cheesecake, servido com geleia de damasco e chantilly de cumaru, semente nativa brasileira com aroma a baunilha  ~  32

  • Philly Cheese Pops

    Philly Cheese Pops

    Fatias de cheesecake brulee de calda toffee e farofa crocante de biscoito.

    Uma fatia  19  |  Duas fatias  32